Dymbox Rookgenerator – 1,3 liter incl. 15kg/60 liter Beuken of Eiken Snippers

Gebruikers tips

1. Droog het vlees voor het roken – dat is heel belangrijk.
   Vocht in de rookkast maakt het gerookte vlees zuur en bitter – wanneer u rookt in een met een elektrisch verwarmingselement uitgeruste rookkast, moet u de rookkast voorverwarmen, de producten in de rookkast leggen en ze gedurende ongeveer een uur met het elektrische verwarmingselement drogen. Pas na grondig drogen start u de rookgenerator en brengt u de rook in de rokerij.
2. Zorg ervoor dat de rook niet geblokkeerd wordt
   De rookkamer moet ruimte hebben zodat de rook rond het gerookte vlees kan stromen en ontsnappen. Geblokkeerde rook veroorzaakt vocht in de rookoven, zure producten of ongelijkmatig roken. Als de producten ongelijkmatig worden gerookt, controleer dan de juiste luchtdruk.
3. Als de producten ongelijkmatig roken, controleer dan of de rookstroom correct is
   Vergroot de rookuitlaat bovenaan en maak de rookkast open. Vaak helpt het om een extra gat te maken aan de onderkant van het rookhok of om de deur niet te dicht te doen. De hoeveelheid rook die door de generator wordt geproduceerd, wordt geregeld door de pomp.
4. De hoeveelheid rook moet worden afgestemd op de grootte van de rookkast.
   Stel bij het verbranden van houtsnippers de pompsnelheid niet te hoog in.
   Te veel lucht verhoogt de temperatuur in de vuurkist en vermindert dus de rookontwikkeling.
5. Kies de juiste houtsnippers
   Het is best om houtsnippers tussen 2mm en 10mm in grootte voor de generator te gebruiken. Meng altijd grotere chips met kleinere, ongeveer 70% grotere tot 30% kleinere chips. Dit voorkomt dat de spanen in de cilinder blijven hangen. De aan de kit toegevoegde mix bevat 30% 2mm houtsnippers, en 70% 4mm houtsnippers. De set bevat beuken- en elzenhouten spaanders:- de snippers mogen niet dun en plat zijn omdat ze dan gaan hangen – als de snippers toch gaan hangen, moeten dikkere snippers aan het mengsel worden toegevoegd;
   – de houtsnippers moeten droog zijn; als ze in een niet afgesloten recipiënt worden bewaard, zullen ze vocht uit de lucht opnemen en kunnen ze gaan hangen; vóór gebruik moeten ze op een schaal in de oven worden gedroogd.
6. Zorg ervoor dat de generator niet schuin naar boven in de rookoven is gemonteerd
   Water en teer moeten door de zwaartekracht naar beneden uit de rookbuis stromen.
7. Als na wat tijd de hoeveelheid rook die uit de generator komt beduidend vermindert, duw gelieve de rookbuis verscheidene tijden met een dunne draad – zoals ongeveer 4mm (inbegrepen in de reeks) zonder het werk van de generator te onderbreken (zonder te ontmantelen). Het punt is om de geaccumuleerde aanslag op de rookbuis in de generator te duwen.
8. de rookbuis van de generator kan worden gewassen
   Was het rookhuis met een oplossing van lauw water en “mole” voor het reinigen van afvoerkanalen (bijtende soda) of een ander middel, bijvoorbeeld voor het reinigen van rookkamers;
    We gieten in een vat met lauw water 3 lepels “mol” voor drainage (we mengen) en gedurende een tiental minuten leggen we een vuile rookpijp van de generator,
   Spoel dan met schoon water,
   Er moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen bij het gebruik van de “mol” voor leidingen volgens de instructies van de fabrikant op de verpakking;
   Gebruik bij voorkeur beschermende rubberen handschoenen.De generator moet na gebruik worden schoongemaakt.